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经典之选
香茅腌制、锅中快炒的牛肉，铺在米粉之上，配以生鲜蔬菜与新鲜香草。这是标杆版本，也是认识这道菜的起点。
巴黎的越南牛肉檬粉餐厅，把越南的清新带到九区。
想在巴黎的餐厅里吃到地道的越南牛肉檬粉（bo bun）吗？在蒙马特市郊路 45 号，Phở 98 为您呈上这道越南经典——米粉、香茅炒牛肉、生鲜蔬菜与新鲜香草——距大林荫道仅几步之遥。
牛肉檬粉，一道呈现在九区中心的越南美味
Phở 98 位于九区蒙马特市郊路 45 号，距大林荫道、Richelieu-Drouot 及 Cadet 一带仅数分钟路程。牛肉檬粉在这里占有特别的位置：无论是快捷午餐还是清爽晚餐，人们都会为这道新鲜而丰盛的菜而来。
无论写作 bo bun、bò bún 还是 bún bò，这道菜都把米粉、炒肉、爽脆蔬菜与满满的新鲜香草汇于一碗。它是越南的经典之一，既饱腹又清爽，由本店现点现做。
我们的檬粉，从最经典到最丰盛
牛肉、春卷或鸡肉：这些是客人点得最多的檬粉版本，全部现点现做，铺在一碗米粉之上。
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酥脆
金黄酥脆的炸春卷掰碎撒在碗中，与生鲜蔬菜和香草的清爽形成对比。正是这层次分明的口感，成就了檬粉的乐趣。
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禽肉
口味更柔和的香茅腌鸡肉，为牛肉提供了一种清爽的替代，却丝毫不减这道菜的香气与丰盛。
檬粉、春卷还是河粉：如何挑选您的越南料理
檬粉冷食或温食，盛于碗中，本身就是完整的一餐。而春卷是一道酥脆的前菜，您也会在檬粉上见到它被掰碎撒开——想全面了解，请看我们的春卷（nems）页面。至于河粉，则是一道热汤；若您钟情于汤头，我们的巴黎十三区河粉指南比较了各家好去处。
如何选择，更多取决于当下的心情：天热或想吃得清爽时，来一碗鲜活的凉拌；阴沉的日子里，则来一碗暖心的热汤。在 Phở 98，两者同列一张菜单，您无需取舍。
堂食或带回家
在店里或外带，皆可享用的檬粉
堂食时，在蒙马特市郊路的雅座里，檬粉端上桌即可拌开，香草与酱汁另盛。外带或通过 Citron 8、Deliveroo 和 Uber Eats 外送，它尤其耐得住路途：米粉、蔬菜与酱汁分开盛装，丝毫不失新鲜。
想领略本店从越南到中国的完整天地，欢迎访问我们的巴黎亚洲餐厅页面。
在九区蒙马特市郊路品尝檬粉
在歌剧院、大林荫道、Cadet 与 Richelieu-Drouot 之间，蒙马特市郊路长久以来汇聚着众多午餐去处。檬粉正合此地：中午上菜快捷，分量清爽便于返岗，步行或乘地铁都易于抵达。
傍晚时分，菜单为共享菜留出更多空间，但檬粉始终是稳妥之选。想在越南这一侧走得更远，欢迎了解我们的巴黎最佳河粉，或在光临之前，通过我们的照片画廊感受餐厅的氛围。
来品尝我们的檬粉。
想在九区中心来一碗新鲜的檬粉吗？在 Phở 98（蒙马特市郊路 45 号）预订餐位，或在决定前先浏览菜单。
一目了然的 Phở 98 檬粉
什么是牛肉檬粉（bo bun）？
牛肉檬粉（bò bún）是一道越南料理，由米粉、炒肉（多为香茅腌牛肉）、爽脆蔬菜、新鲜香草、花生碎，以及常见的掰碎炸春卷组成，并以鱼露酱汁提味。它是一道盛于碗中、冷食或温食的完整餐点。
牛肉檬粉是辣的吗？
不，檬粉本身并不辣。它依靠香草的清新与酱汁的甜咸平衡，而非辣椒。您可按口味自行添加，但这道菜的基调温和而芬芳。
在九区哪里可以吃到牛肉檬粉？
Phở 98 在巴黎九区蒙马特市郊路 45 号供应牛肉檬粉，距歌剧院、大林荫道以及 Cadet 和 Richelieu-Drouot 车站仅几步之遥。地址步行或乘地铁都很方便。
可以外带或外送牛肉檬粉吗？
可以。檬粉可在柜台自取，或通过 Citron 8、Deliveroo 和 Uber Eats 外送。这道菜很耐路途：米粉、蔬菜、香草与酱汁分开盛装，以保持全部的新鲜。
牛肉檬粉和河粉有什么区别？
檬粉是一碗冷食或温食的米粉，配以炒肉、生鲜蔬菜与香草。河粉则是一道热汤，以香浓汤头与米粉为核心。两者都是越南经典，但体验截然不同。
有不含牛肉的檬粉吗？
有。除了牛肉檬粉，本店还提供香茅腌鸡肉版本，或以炸春卷点缀的版本，以变换口味与口感。浏览菜单，配出属于您的一碗。